グランドオープンに先駆けて記念式典に参加させていただきました♡
「農園レストランサバ―ヴィアン」
サバーヴィアン(suburbian)とは“田園(suburb)を楽しむ人々”という意味だそうです。
実は、ご縁がありましてこちらのレストランの施工に関わらせていただきました。Instagramで着工時からその進捗状況や親方達をアップしてくださったこともありました。
思い起こせば建物が形に現れた建方の日も、セレモニー当日に負けないくらいの晴天でした。それから竣工に至るまでは建築業者外にも大勢の人の参加がありました。たくさんの手によってつくり上げられた空間はお料理と共に多くの人に愛されることと思います。
セレモニーでは大村知事と萩野市長も出席されました。
シェフの中島さんは元大学教授であり数々のレストランプロデューサーでもあります。連日新聞やテレビにも紹介されてお忙しい身!であるにも関わらず、リスペクトされているアリスウォータースを思わせるような気さくで素敵な方です。
アリスウォータース。NHKで放映された「アリスのおいしい革命」は、興味があり見たことがあります。スローフードの母と言われてもいます。
そんな彼女が提唱する“料理はシンプルに五感を使う”は、農園レストランサバ―ヴィアンが提供する
“目の前の畑で採れる野菜をなど地元産の食材を活かしシンプルに調理した、体に優しくおいしい、毎日でも食べたい料理”と重なってみえます。
朝から夕方まで、田園風景を眺めながら春夏秋冬を五感で味わうことができ、昼ごはんの部でお子様用メニューも、あります。
中島和美さん&小林和美さんのダブル和美さん